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孜然羊肉怎么做最有营养

2020-03-24

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一、孜然羊肉简介 二、孜然羊肉图片 三、孜然羊肉怎么做最有营养四、孜然羊肉怎么做营养会流失五、孜然羊肉各食材的处理方法孜然羊肉简介孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然配以各种佐料制成。

孜然羊肉是新疆菜。

孜然为气味芳香且浓烈适宜肉类烹调理气开胃并可驱风止痛。

与羊肉一同烹调理气开胃、驱风止痛、温补气血营养源家乡菜认为此菜品最适合在秋冬季节食用。

羊肉后腿羊肉肉质细嫩容易消化高蛋白、低脂肪、含磷脂多较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少胆固醇含量少是冬季防寒温补的美味之一羊肉性温味甘既可食补又可食疗为优良的强壮祛疾食品有益气补虚温中暖下补肾壮阳生肌健力抵御风寒之功效。

孜然羊肉图片孜然羊肉怎么做最有营养很经典的一道菜呢不能去外面吃烧烤了自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。

自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了味道却一点也不逊色呢。

做法 一、准备所需要的食材。

羊肉洗净切成粗丝或者条。

放入生抽和淀粉拌匀。

放入孜然粒。

拌匀后腌制分钟。

最好是洗净手用手抓匀。

香菜洗净控干水分。

锅里倒油烧热后放入羊肉翻炒。

羊肉刚刚变色的样子继续翻炒。

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦放入盐炒匀。

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

翻入熟芝麻翻炒均匀。

炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

做法 二、锅里不倒油小火加热孜然放入锅里干焙用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

孜然放在案板上用擀面杖擀擀成孜然碎一部分用筛子筛成孜然粉。

羊肉切成厚的羊肉片洋葱切丝大葱切大段。

羊肉里放入克孜然碎酱油料酒抓匀再加入的油搅拌均匀腌制分钟。

倒入剩下的油油锅烧热成热倒入腌制好的羊肉划散炒至分熟铲出备用。

倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

倒入羊肉加入克孜然粉盐。

快速翻炒均即可。

做法 三、羊肉洗干净切成大小相小粒大约长宽就好。

切好的羊肉再冲洗一遍沥干水分放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。

中间切好洋葱粒蒜瓣辣椒干大葱段。

锅热油大约成热倒入羊肉大火爆炒。

至表面焦黄装起备用锅彻底洗干净热干水后倒入孜然粒炒香至香气很浓的时候倒入羊肉放入辣椒干和蒜瓣翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上孜然羊肉粒倒入洋葱和大葱小炒一分钟调入盐即可出锅食用。

孜然羊肉怎么做营养会流失不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用不利于体内阳气的生发与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。

这是因为羊肉性味甘热而西瓜性寒属生冷之品进食后不仅大大降低羊肉的温补作用且有碍脾胃。

忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”。

这是因为羊肉中蛋白质含量丰富而茶叶中含有较多的鞣酸吃羊肉时喝茶会产生鞣酸蛋白质使肠的蠕动减弱大便水分减少进而诱发便秘。

孜然羊肉各食材的处理方法准备一个橘子皮在煮羊肉的时候放进去一起煮不但可以去除羊肉的膻味还可以使羊肉的味道更鲜美哦。

准备一些花椒用开水煮泡然后捞出花椒调好一碗花椒水把羊肉切好放在花椒水浸泡一刻钟拿出来就可以生炒啦。

生炒时放点白酒。

分开羊肉的肥肉和瘦肉把带有筋的也剔除干净这样吃的瘦肉的膻味就大大降低了这考验的是刀工刀工好的可以选择。

准备一个碗到入适量黄酒把羊肉切好放在碗中浸泡入味后洗净再加葱蒜爆炒和放点香菜就可以把膻味遮住了。

孜然羊肉怎么做最有营养

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