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莲藕鲜肉生煎包

2020-03-24

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r“大武汉的各式早餐中,精灵最最喜欢的竟然不是响当当的热干面,而是生煎包,三鲜豆皮,面窝这三大金刚,就这几样再搭一碗鸡蛋米酒,可算是圆满了, 前一段,家的小子,在微信里给我和昂宝显耀他的早餐,嗯,为什么就是我喜欢的那几样呢,还真是气人呢?明明知道我们暂时吃不上,还故意在我们面前显摆;哼哼,看我下回回武汉了,怎么收拾你,臭小子, ,面窝,没有合适的工具,还真对付不了,咱就从生煎包开始吧,至少做它,还是在行滴, 这样让人垂涎欲滴的鲜肉生煎包,你还在等什么,快来尝尝吧, 主料:面粉克,酵母粉克,温水克,猪肉克,莲藕克辅料:香葱根生姜克蚝油毫升生抽毫升胡椒粉克麻辣鲜克料酒毫升鸡粉克精盐克食用油毫升生粉克莲藕鲜肉生煎包的做法先准备面皮的材料, 倒入温水中,搅拌后静置分钟, 称重后倒入面包桶中, 加入水,启动和面程序, 肉和莲藕, 洗净后去皮切小块,生姜也切小块, 料理杯中,打成肉末, 大碗中,加入配料中的酱料,食用油和生粉除外, 同一方向搅打上劲,静置腌分钟, 好的面团, 排气后分割成小份的, 搓揉成长条状,醒发分钟, 去皮洗净后切小丁,倒入之前搅肉的料理杯中, 的莲藕末,加入腌好的肉馅中, 拌均匀后即成内馅, 发的面团,切成同等份的小剂子, 成圆皮, 填入肉馅, 包成包子形状,依次做好全部的包子, 中注入食用油,下包好的小包子, 先至定型后,再加入水,盖上锅盖小火焖, 至分熟的时候,开盖再沿锅边淋入适量的油, 再小火慢煎,煎至底部金黄时撒少许香葱末,即可出锅, 鲜肉生煎包成品图烹饪技巧:肉馅先加盐和其它酱料搅匀后腌制,包之前再加入莲藕末即可, :是半发面的,不需要完全发酵,醒发分钟左右即可, :的顺序是先小火煎定型,再加水盖上锅盖,利用水汽将包子汽熟,最后再加少许油用最小火慢慢煎至底部金黄, r/p>

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