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这样吃西兰花竟然最有营养?!这也太简单了吧!

2020-03-24

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文章导读美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸分钟。

当西兰花变成亮绿色的时候,其营养功效最强。

西兰花怎么吃最有营养专家建议:烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸分钟。

当西兰花变成亮绿色的时候,其营养功效最强。

专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。

建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。

第一:不能过度烹饪,比如把西兰花炒得泛黄,这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养,最好通过蒸或微波炉来加热。

第二:将不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘蓝,再加上一些萝卜。

同时摄入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中营养元素的吸收。

第三:如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感,可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西,或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱,让调料的味道稍重一些,来掩盖掉你不喜欢的苦味。

第四:烹饪过程中多加大蒜和香料。

大蒜中富含有益心脏的活性成分,香料中则含有大量抗氧化剂,同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

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