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煲仔饭的做法大全总有一款你喜欢

2020-03-24

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煲仔饭虽说分量不是很大,但是有肉有菜,米饭中充满了肉香,还有那香香脆脆的锅巴,实在令人难以忘怀。今天就来手把手教大家最简单的几种做法,赶紧来学习下吧!第一种腊味煲仔饭。食材广式腊肠克、广式腊肉克、青菜、大米、姜丝、酱油、蚝油、料酒、白砂糖。腊肠腊肉洗净,切成小块。青菜洗净,放入开水中烫熟,捞出滤干水分待用。拿一个小锅,加入适量酱油、蚝油、料酒、白砂糖、清水,搅拌均匀,煮开,倒出待用。大米清洗干净,用清水浸泡半小时。在砂锅内里层刷上一层食用油,倒入大米,再加没过大米一厘米的清水。盖上锅盖,开大火煮开,转中火焖煮二十分钟。时间到开盖,放入切好的腊肠片和腊肉块,盖上锅子,中小火焖煮十分钟。开盖,放入烫熟的青菜,大火再煮一分钟。关火,淋上煮好的酱汁,搅拌均匀,即可食用。煲仔饭虽说分量不是很大,但是有肉有菜,米饭中充满了肉香,还有那香香脆脆的锅巴,实在令人难以忘怀。今天就来手把手教大家最简单的几种做法,赶紧来学习下吧!第二种排骨煲仔饭。食材排骨克、胡萝卜、西兰花、大米、葱段、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、植物油、鱼露。大米洗干净,提前用清水泡一个小时。排骨洗净切成小块,装入碗中,加入适量蚝油、老抽、生抽、料酒、葱段、生姜片和大蒜,用手搅拌均匀,静置腌制一小时。在砂锅底部抹上少许食用油,加入泡好的大米和清水,它们的比例为.然后再滴几滴食用油在大米表面。盖上锅盖,开大火煮开,然后转小火加热十分钟。看到米饭表面呈现蜂窝状,就可以把腌好的排骨码在米饭上了。盖上盖子,小火继续焖煮十五分钟。焖煮期间,把胡萝卜西兰花洗净,都切碎,并且用开水把它们焯熟。十五分钟后,关火,先不开盖,继续焖五分钟再打开。取适量鱼露和生抽调成调味汁。开盖后,把烫熟的胡萝卜丝和西兰花摆在米饭上,淋上一些调味汁,搅拌均匀即可食用。煲仔饭虽说分量不是很大,但是有肉有菜,米饭中充满了肉香,还有那香香脆脆的锅巴,实在令人难以忘怀。今天就来手把手教大家最简单的几种做法,赶紧来学习下吧!第三种香菇焖鸡煲仔饭。食材鸡腿只、香菇朵、西葫芦、胡萝卜、大米、植物油、食盐、姜、葱、香油、料酒、老抽。香菇清洗干净,切丁待用。鸡腿清洗干净,剔掉骨头,鸡腿肉切丁。在锅里放入适量清水,烧开,下切好的鸡腿肉,焯烫几分钟后捞出,用凉水冲洗一遍。热锅凉油,下姜片爆香。再倒入香菇丁和鸡肉丁,大火翻炒两三分钟,加入料酒、食盐和老抽,翻炒均匀后关火,不用把鸡肉完全煮熟。大米清洗干净,装入电饭煲,加适量清水,然后加炒好的香菇焖鸡肉,接通电源,盖上砂锅盖,按煮饭键。米饭煮至七分熟后,把胡萝卜丁和西葫芦丁一块倒入电饭煲中,盖上盖子,继续焖煮。米饭煮熟了,菜也输熟了,把饭菜拌均匀即可食用。第四种叉烧腊味煲仔饭。食材大米、广式腊肠、叉烧、菜心、鸡蛋、食用油、生抽、鲍鱼汁。大米提前浸泡两小时,清洗干净,倒入砂锅中,加入少许清水和料酒食用油。盖上砂锅盖,大火烧开转小火。腊肉洗净切片,叉烧切片待用。取一勺鲍鱼汁、一勺生抽、两勺清水,搅拌均匀,调成酱汁。菜心洗净,放入开水中烫熟。米饭煮熟后,把切好的腊肠和叉烧摆在米饭上,并在中间打一个生鸡蛋,然后盖上盖子,小火焖煮五分钟。时间到,就可以关火了,摆上烫熟的菜心,淋上酱汁,搅拌均匀,即可开吃。小贴士煮煲仔饭的大米必须都提前浸泡半小时以上,这样可以接节省煮饭时间。煮煲仔饭的过程火候非常重要,火候太大,会导致锅里的水溢出,会带走水上的油,那么煲出的米饭口感就会变差。如果个人非常喜欢焦脆的锅巴,可以在米饭快熟的时候,往锅边淋一圈油。

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