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意大利饼干的做法介绍

2020-02-24

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饼干也有不同的品种和做法喔,做法源自意大利的baci di dama饼干,独特的做法造就了独特的风味,让很多朋友停步了口喔。

材料

饼干料:杏仁200克,白糖200克,面粉200克,黄油200克。

夹层巧克力:黑巧克力100克

意大利饼干的做法

做法

1.将杏仁倒入煮热的开水里,煮几分钟,然后倒出,剥皮。放入平底锅将杏仁炒成带金黄色,但不可以炒焦。(也可以买已经炒过的杏仁,节省时间吗。)

2.将炒好的杏仁搅碎,加入50克的白糖。

3.将搅碎的杏仁倒入稍大的碗里,加入面粉,剩余的白糖,软化的黄油然后一起和成均匀的面团。

4.将面团用保鲜膜包好放到冰箱里冷却半小时左右。

5.半小时后将面团取出,揉成宽大概3厘米的小球,放入烤盘(烤盘上铺张烘焙纸),用手指轻轻的将小球的底部压平以免滚动。(每个小球之间要留点距离)

6.放入烤箱(预先加热到160°c)烤15到20分钟,烤至饼干成金黄色。(时间取决于烤箱)

7.从烤箱取出后放一旁让饼干先冷掉。

8.在这个时候将黑巧克力隔水溶化。

9.饼干冷却,巧克力溶化后,拿个小刀将巧克力涂在一个饼干的底部,然后2个饼干相叠,就成了意大利有名的甜点baci di dama了。

小诀窍

-巧克力的多少可以按个人的喜爱,当然太多了就会把饼干的味道给覆盖啦!!

-将2个饼干相叠后放在那里让巧克力自然冷掉后味道更好。

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